Zapečené cukety se šťouchanými brambory

Hezké odpoledne,

často se na různých diskuzích setkávám s otázkou, co s cuketou? Cuketu jsem začala jíst poměrně nedávno, a miluji jí například grilovanou jako přílohu k masu, nebo cuketový krém je také vynikající.

Dneska jsem se rozhodla, vyzkoušet cuketu jako hlavní ingredienci, a tak jí budeme zapékat :)

Jako přílohu jsem zvolila šťouchané brambory se šalotkou, ale určitě by to bylo dobré i s jinou přílohou, například se zeleninovým salátem.

Ingredience:

• 3 cukety (6 porcí)
• olivový olej
• sůl, pepř
• bazalka
• mleté vepřové maso (500g)
• 2 vejce
• kukuřičná strouhanka
• dijonská hořčice
• bezlaktózový sýr
• šalotka nebo cibule
• 3 stroužky česneku
  
• brambory
• šalotka
• bezlaktózové máslo
• troška (cca 100ml) bezlaktózové smetany

Příprava pokrmu:

• Troubu předehřejeme asi na 190°. Cukety omyjeme, okrájíme konce, rozkrojíme na půl a vydlabeme lžící zrníčka. Plech si vyložíme pečícím papírem, lehce pokapeme olivovým olejem a vyskládáme na něj cukety, které pořádně osolíme a opepříme.

• V míse si smícháme mleté maso, sůl, pepř, šalotka nasekaná na jemno, vymačkaný česnek, vejce, strouhanku, nasekanou bazalku a lžíci dijonské hořčice.
  

• Promíchanou směsí naplníme cukety.
  
  
  
  

• Cukety pečeme přibližně 40 minut, dokud cuketa nezměkne a maso není hotové.
  
  
• Asi po 30 minutách pečení, vyndáme plech, cukety pokryjeme bezlaktózovým sýrem, a pokračujeme v pečení.
  
   

• V momentě, kdy začínáme péct cukety, začneme připravovat přílohu.
  
• Brambory nakrájené na kostky uvaříme a scedíme. Na bezlaktózovém másle zpěníme šalotku, přisypeme uvařené brambory, osolíme, opepříme a rozmačkáme. Postupně po troškách přiléváme smetanu a mícháme, dokud brambory nemají dobrou konzistenci.
  
  
  
  

Dobrou chuť!